Закрывается на ночь магазин, ресторан, или 15 минут у холодильника и на столе гора остатков еды. Но отправлять их в мусорное ведро торопятся не все. Это — участники нового направления благотворительности «фудшеринг».
Что такое фудшеринг
Фудшеринг (от англ. food «еда», sharе «делиться») — это движение по спасению годных к употреблению продуктов. Люди делятся нормальной едой, которую по каким-то причинам не съедят, чтобы она не попала в мусорку.
История фудшеринга
Фудшеринг, как явление, зародилось в Германии, в Берлине. Там же приобрело характерные черты и методы организации. Оттуда начало распространение в другие страны и государства. С 2012 года в Германии спасли более 7 миллионов килограммов еды.
- В 2019 году Польские магазины обязали сдавать непроданные продукты в социальные нужды. Неправительственные организации будут получать продукты, отвечающие требованиям закона о пищевых продуктах, но считающимися отходами из-за наличия дефектов внешнего вида товара или их упаковки. Также магазины будут отдавать товары, у которых приближается дата истечения срока годности.
- В течение первых двух лет норма будет распространяться на предприятия с торговой площадью выше 400 кв. м., а по истечению этого срока — более 250 кв. м. Магазины смогут самостоятельно выбирать организацию, которой начнут бесплатно предоставлять продукты, и заключать с ней контракт.
Каждый день Рестораны и кафе, расположенные в крупных торговых центрах, также сталкиваются с проблемой утилизации непроданной за день еды, а так же просто выбрасывают хорошие продукты.
- По данным ООН ежегодно около трети пищевых продуктов, производимых в в мире, оказывается на помойке. Около трети производимой еды превращается в отходы. При этом число голодающих превысило 124 миллиона человек. В широких масштабах фудшеринг позволил бы сохранять экологический баланс и беречь природные ресурсы.
- В Европе ежегодно выбрасывается 100 млн тонн пищевых продуктов!
- И Россия — не исключение. По данным Росстата в РФ более 22 млн человек находятся за чертой бедности, около четверти всей купленной еды в России отправляется в мусорное ведро. Первое место в списке продуктов на выброс занимают фрукты. Второе делят картофель и мука. Бронза — за мясными консервами. Итого, в год один человек выбрасывает 56 кг продуктов.
Сторонники этого движения называют себя «фудсейверами». И они убеждены, что еде не место на помойке. Съедобная и пригодная к употреблению, еда должна быть употреблена по назначению, и потому делают все, что в их силах, чтобы такой порядок вещей восторжествовал. «Слоган проекта — «делиться едой вместо того, чтобы выбрасывать». Сервис бесплатен и работает благодаря усилиям волонтёров. Целью проекта является борьба с повседневным выбрасыванием пригодных в пищу продуктов и повышении уровня информированности об этой проблеме в обществе.» — https://ru.wikipedia.org/wiki/Foodsharing.de
Фудшеринг ставит своей первоочередной задачей – доставить еду тем, кто, действительно, в ней остро нуждается, а также распределяет и средства гигиены, одежду, детские вещи и прочие благотворительные проекты.
И вот, как это работает для граждан
Члены сообщества фотографируют продукты и выставляют снимки в социальные сети. Считанные мгновения и есть отклик — пол пачки кукурузной муки «Геркулес» уже готовы забрать.
Мотивация простая – многие не любят выкидывать продукты, не любят, когда они пропадают. Зачем выбрасывать, если есть люди, которым они действительно нужны и которые их съедят?
Проблема переизбытка продуктов в собственном холодильнике оказалась сегодня актуальна для жителей всех крупных городов мира.
Специалисты уверены — люди набивают до отказа корзины в супермаркетах, поддаваясь на уловки маркетологов: скидки, акции, распродажи и даже, составленный заранее список, пасует перед этим натиском. Так и зародилось это движение тех, кто «спасает» продукты – «чем в таз, лучше в нас». Поговорка известная, ей и следуют, не задумываясь о последствиях.
А они бывают — ведь открытую упаковку хранили неизвестно где, как и сколько. Продукт обязательно должен всегда находиться на холоде и, разрыв этой, так называемой, холодовой цепи, очень опасен. А если будет использована практика передачи продуктов третьим лицам для употребления, то потенциальный риск повышается во много раз и прогнозировать уже что-то очень сложно.
А спрогнозировать, кто именно дал объявление и чего он потребует взамен и вовсе невозможно. На самом деле, фудшеринг, по сути, результат банального неумения делать покупки. Ведь вместо того, чтобы научиться рассчитывать свое меню и не тратить деньги впустую, горе хозяйки прикрываются лозунгом добрых дел. А те, кто зарится на чужой каравай, не задумываются о том, что обмен продуктами может закончиться банальным отравлением, если не чем-то похуже.
В России данную проблему предлагают решить два депутата Госдумы – Николай Валуев и Сергей Вострецов.
«Анализ показал, что продукция, пригодная к употреблению, но реализация которой до истечения сроков её годности по каким-либо причинам невозможна, попросту вывозится на полигон. Потому что это выгоднее, нежели её передача на благотворительные цели. И это происходит в стране, население которой во время ВОВ пережило блокаду, голод», — пояснил депутат Госдумы Сергей Вострецов.
В России есть фудшеринг!
В России есть проекты, посвященные фудшерингу. Самый популярный в Москве и Петербурге — «Отдам даром еду». Разместить свое объявление в группе в Вконтакте может кто угодно, но там запрещены мясо, рыба и морепродукты. Подобные группы есть и в регионах.
Как я могу начать шерить еду?
Для начала как раз подойдет группа «Отдам даром еду». Когда заметите, что ваше молоко прокиснет со дня на день, или соберетесь в отпуск, а холодильник полный, напишите в группу, там наверняка найдутся желающие. Более ответственный шаг — стать волонтером.
Если вы еще не уверены в том, что фудсейверы занимаются важным и полезным делом, посмотрите документальный фильм Валентина Турна «Вкус отходов» о масштабах утилизации в современном мире. Для многих он стал первым толчком к фудшерингу.
